Monografia jest interdyscyplinarnym opracowaniem poświęconym zagadnieniom jakości, bezpieczeństwa i innowacyjności produktów oraz usług, a także zachowaniom konsumenckim oraz uwarunkowaniom zdrowia i jakości życia. 

W publikacji zaprezentowano m.in. wyniki badań dotyczących postrzegania jakości i wartości przez konsumentów – zarówno w odniesieniu do produktów rynkowych, jak i usług, w tym usług medycznych oraz marek osobistych. Istotną część tomu stanowią treści poświęcone jakości i bezpieczeństwu żywności. Obejmują one zagadnienia składu chemicznego i wartości odżywczej wybranych surowców i produktów spożywczych, wpływu procesów technologicznych oraz warunków transportu na jakość żywności, a także nowoczesnych metod jej oceny.
Poruszono również problematykę żywienia i zdrowia, w tym potencjał prozdrowotny wybranych produktów, świadomość konsumentów w zakresie składników funkcjonalnych oraz sensoryczne i neurobiologiczne uwarunkowania percepcji smaku. Uzupełnieniem tomu są zagadnienia związane z regulacjami prawnymi oraz systemami nadzoru nad bezpieczeństwem produktów konsumenckich i żywności, z uwzględnieniem wyzwań wynikających z rozwoju handlu elektronicznego.

Zgromadzone teksty tworzą spójny obraz aktualnych kierunków badań nad jakością i bezpieczeństwem produktów, istotnych dla zdrowia, zrównoważonego rozwoju oraz decyzji konsumenckich.

---
Tytuł w języku polskim "Jakość i bezpieczeństwo produktów oraz usług"

https://jakosc.wznj.umg.edu.pl/wp-content/uploads/2026/01/Konferencja_t-...

Otwarty dostęp - zasady korzystania z treści
  dozwolone:
- przechowywanie kopii na prywatnym urządzeniu, drukowanie na własny użytek
- cytowanie fragmentów publikacji (np. w pracach naukowych, edukacyjnych, artykułach)
  z podaniem imienia i nazwiska autora oraz źródła publikacji

  niedozwolone:
- publikowanie całości lub fragmentów publikacji w innych serwisach
- udostępnianie pliku osobom trzecim w sposób masowy (np. przez fora, grupy, newslettery)
- modyfikacja treści lub wykorzystywanie jej w celach komercyjnych bez pisemnej zgody wydawcy