Prezentowana monografia stanowi interdyscyplinarne opracowanie poświęcone zagadnieniom zrównoważonego rozwoju, innowacji technologicznych, jakości i bezpieczeństwa produktów oraz współczesnych trendów konsumenckich w obszarze zdrowia i jakości życia.

W publikacji omówiono m.in. zagadnienia zrównoważonej konsumpcji i jej wpływu na jakość życia mieszkańców dużych miast, a także poziom wiedzy, postawy i zachowania wobec zasad zdrowego żywienia. Zaprezentowano badania dotyczące: bezpieczeństwa żywności (w tym możliwości wykorzystania naturalnych ekstraktów roślinnych w ochronie upraw), oceny jakości i akceptacji sensorycznej produktów fermentowanych oraz innowacji smakowych w sektorze piwowarskim. Istotną część monografii stanowią treści związane z nowoczesnymi technologiami w logistyce łańcucha chłodniczego, regulacjami oraz dobrowolnymi systemami oceny jakości wybranych produktów konsumenckich, a także zastosowaniem innowacyjnych surowców kosmetycznych i poszukiwaniem bezpiecznych, zrównoważonych alternatyw dla powszechnie stosowanych substancji.

---
Tytuł w języku polskim "Zrównoważony rozwój i innowacje w kształtowaniu jakości produktów"

Dozwolone:
- przechowywanie kopii na prywatnym urządzeniu, drukowanie na własny użytek
- cytowanie fragmentów publikacji (np. w pracach naukowych, edukacyjnych, artykułach)
  z podaniem imienia i nazwiska autora oraz źródła publikacji

Niedozwolone:
- publikowanie całości lub fragmentów publikacji w innych serwisach
- udostępnianie pliku osobom trzecim w sposób masowy (np. przez fora, grupy, newslettery)
- modyfikacja treści lub wykorzystywanie jej w celach komercyjnych bez pisemnej zgody wydawcy