Prezentowana monografia stanowi wieloaspektowe opracowanie poświęcone współczesnym zachowaniom konsumenckim, innowacjom produktowym oraz uwarunkowaniom decyzji rynkowych w obszarze żywności, zdrowia i zrównoważonego rozwoju. Autorzy analizują czynniki wpływające na postawy konsumentów wobec nowych produktów, usług i technologii, łącząc perspektywę ekonomiczną, społeczną i żywieniową. 
W publikacji poruszono m.in. zagadnienia dotyczące rynku żywności wygodnej, znaczenia komunikacji wizualnej i etykiet w ocenie jakości produktów, preferencji konsumentów wobec piw bezalkoholowych, innowacyjnych usług kosmetycznych oraz elektromobilności i zielonej logistyki. Zaprezentowano także badania nad wpływem edukacji żywieniowej na nawyki dzieci oraz analizę jakości i wartości odżywczych wybranych produktów spożywczych.

Monografia jest adresowana do środowiska naukowego, studentów oraz praktyków zainteresowanych problematyką zachowań konsumenckich, innowacji rynkowych oraz wyzwań współczesnego rynku w obszarze zdrowia i jakości życia.
---
Tytuł w języku polskim "Postawy, preferencje i zachowania konsumentów na rynku"